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オリーブオイルに関する法律が無い日本で、エキストラヴァージンのオリーブオイルは、実は安価で手軽に手に入る気になっている消費者が多数のような気がします。
オリーブの実を育て、自らオリーブオイルを精製しているところが少ないし、薬品やお湯も使わず、コールドプレスで絞るか、それも収穫してから24時間以内となると、日本に居ると何のこっちゃと言う感じかもしれません。
現に、日本固有の菜種油さえ誤魔化して作り、ゴマ油も適当。毎日使うものなのに何故かこだわらない油。
そんな中で、オリーブオイルについては、個人的には、このメルガレホ社のものにこだわっています。4種それぞれの味とブレンドの合計5種が販売されています。初めて購入のかたは、コンポジシオン(ブレンド)をお選びください。
あっ！オリーブオイルで炒め物は作ってはダメです。熱に弱く、香りも成分も飛んでしまいます。我が家の使い方は、
①ドレッシングの材料として、または、そのままかけます。
②スパゲッティ等のイタ飯に、かけます。
③肉や魚料理にかけて食べますが、5種、それぞれの適性がありますので、お試しくださいな(笑)
④何故か、納豆を混ぜる時に小さじ1杯を加えてください。納豆が別物の美味になります。
①〜④の使い方を、名前だけのエキストラヴァージンオイルでやると、激不味です。それが日本人のオリーブオイル嫌いになっています！