江戸前の素顔―遊んだ・食べた・釣りをした [単行本]

江戸前の素顔―遊んだ・食べた・釣りをした [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  下町に生まれ釣り雑誌の編集長を務めた著者が「江戸前」の食文化、釣り、言葉の由来を大いに語る。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　食通も知らない江戸前の味
  第２章　ウナギ（鰻）と江戸前
  第３章　てんぷらと江戸前
  第４章　鮨と江戸前
  第５章　江戸前の食文化
  第６章　豊饒の漁場・江戸前
  第７章　江戸前の釣り
  第８章　「江戸前」という言葉を検証する

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤井 克彦(フジイ カツヒコ)
  １９４６年（昭和２１年）、東京・深川生まれ。幼いころから釣りに夢中になり幼稚園も中退。雑誌『つり情報』『磯・投げ・堤防』などの編集長ほか、海のルアー雑誌の創刊、釣りのビデオ製作などを手がける

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