まいにちのこめ油 410g
    • 三和油脂 まいにちのこめ油 410g

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まいにちのこめ油 410g
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三和油脂
まいにちのこめ油 410g

三和油脂
国産米糖使用 新鮮な玄米の表皮と胚芽からうまれた、安心・安全・おいしいこめ油。酸化しにくく、揚げ物、炒め物、サラダなど、料理のおいしさをクセなく引き立てます。
価格:¥540(税込)
ポイント:54ポイント(10%還元)(¥54相当)
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メーカー:三和油脂
販売開始日: 2020/05/05
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三和油脂 まいにちのこめ油 410g の 商品概要

  • こめ油ってどんな油?

    〇原料は玄米を搗精(精米)してできる米ぬか
    三和油脂のこめ油は、自然の恵みをいっぱいに受けて育った玄米のぬか層から生まれた植物油です。玄米由来の栄養成分を含むおいしい油です。
    こめ油は生食(ドレッシングなど)でのご使用はもちろんのこと、加熱調理にも最適でまいにちの調理には欠かすことのできない油です。学校給食用の調理油としても広くご使用いただいております。
  • こめ油ができるまで

    〇こめ油は原料の鮮度が命
    原料の米ぬかは精米直後から、酸化が進んでいきます。より新鮮な原料を集まるため、コメどころ東北に自社工場を3か所構え、鮮度が落ちないうちに米ぬかから油分を抜きとり品質の向上に努めております。

    〇こめ油の精製方法
    こめ油は米ぬかから油を搾っただけでは、食用として流通させることができません。米ぬか原油中に含まれている、ぬかなどの固形物、ロウ分や酸化した油分などを取り除き、良質な油の部分のみを食用のこめ油として製造しています。

    〇クリーンルームでの充填作業
    陽圧管理されたクリーンルームで家庭用商品は充填しております。油には水分がないため菌の発生はありませんが、異物混入対策として充填設備を大幅に更新し、お客様のニーズにこたえられる商品の製造を行っております。
  • 美味しさのひみつ

    〇泡立ちが少なく、揚げ物がカラッとあがり油っぽさがない
    揚げ物をしていると、種や衣から水分が蒸発して泡立ちますが、これが揚げむらや油っぽさの原因となります。このデータは21時間加熱後に得た油を180℃に加熱し1cm角のジャガイモを投入して泡の広がりを測定したもの。コーン油に次いでこめ油が泡立ちにくいという結果が出ています。

    〇素材を引き立てる酸化しにくい油
    約98℃で油に空気を吹き込み、油が酸化されて出来る過酸化物の値が100になるまでの時間を測定したものです。値が小さいほど酸化に対する安定性が悪く風味も落ち、逆に値が大きい程、風味も安定性も良いと言えます。
    このテスト結果から、コーン油、こめ油が他の油に比べて安定性に極めて優れていることがわかります。
  • 使いやすさのひみつ

    〇油酔いが少ないから油料理が苦にならない
    揚げ物をした時の臭いで食欲が減退する「油酔い」と言われる現象の原因となる物質の発生量を示したものです。発生量が少ない程加熱臭がマイルドであると言えます。 こめ油の数値がもっとも低いことがわかります。

    〇汚れがつきにくくすぐ落ちるから後片付けがとてもラク
    180℃に加熱した油で揚げ物をしたあと、鍋にこびり付いた酸化重合物の量を測定すると、こめ油で調理した時の付着量が非常に少ないことが分かります。

    〇酸化に強くお料理の美味しさ長持ち
    揚げ物を1万ルクス、40℃の条件で保存しておいて腐敗臭が発生するまでの時間を測定したものです。こめ油が圧倒的に長い時間揚げ物の品質をよく保つことがわかります。
  • 栄養のひみつ

    〇身体に欠かせない植物油の役割って?
    植物油に含まれる栄養素は、私たちの身体にとってなくてはならない4つの大切な役割を果たしています。
    1.エネルギー供給源
    人はエネルギーを三大栄養素から摂っていますが、油脂は1グラムあたり約9キロカロリーと高いエネルギーを有しています。(タンパク質・炭水化物=約4キロカロリー)
    2.必須脂肪酸の供給源
    植物油に多いリノール酸、リノレン酸などは、身体の組織が正常な機能を果たす上で必要欠くべからざるものですが、体内で合成することができないので、食物から摂取しなければなりません。
    3.ビタミンEの供給源
    植物油にはビタミンEが含まれています。日本人が摂取しているビタミンEの約30%は植物油からと言われています。

    〇こめ油の優れた栄養素
    オレイン酸(42%)
    心臓障害を防ぐ善玉コレステロールの値はそのままに、悪玉コレステロールの値を低下させる働きがあるといわれています。
    リノール酸(37%)
    血中コレステロール値を低下させ血管の硬化を防止する働きがあるといわれています。
    ビタミンE(トコフェロール)
    抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。
    トコトリエノール
    ビタミンEの一種で、圧倒的に抗酸化力が高いのが特徴。別名スーパービタミンEとも呼ばれています。
    植物ステロール
    コレステロールの吸収を阻害する作用がある成分をいわれています。こめ油には他の油に比べ多くの植物ステロールが入っています。
    γ-オリザノール(ガンマオリザノール)
    こめ油特有の栄養素で更年期障害、胃腸神経症などの改善に効果があるといわれます。複雑な現代社会人に欠かせない栄養素です。

    〇不ケン化物って?
    不ケン化物とは、こめ油に多く含まれる油以外の微量成分です。
    主な成分はビタミンE(αートコフェロール)、トコトリエノール、γ―オリザノールなどで、油の中に溶け込んでいる微量成分のことを言います。こめ油の不ケン化物は抗酸化作用が期待できる成分で多く、医薬品・健康食品・食品添加物などとして利用されています。

    脂肪酸のバランスに優れたこめ油
    〇脂肪酸の種類と構成
    油はリノール酸やオレイン酸、リノレン酸などの多くの脂肪酸で構成されています。
    大豆油やコーン油、べに花油(ハイリノール)などはリノール酸が多く、反対に菜種油やオリーブ油はオレイン酸を多く含んでいます。
    それに対して、こめ油はオレイン酸約42%、リノール酸約37%と非常にバランスがとれています。

    〇脂肪酸のバランスの良さ
    食品には様々な脂肪酸が含まれています。脂肪酸には体内で合成できるものと、体内では合成できない必須脂肪酸があり、それぞれ異なる働きを持っています。血中脂質改善など健康を意識するなら、複数の種類の脂肪酸をバランス良く摂取することが大切です。

三和油脂 まいにちのこめ油 410g の商品スペック

    三和油脂 まいにちのこめ油 410g に関するレビューとQ&A

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