東京 五つ星の鰻と天麩羅 [単行本]
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東京 五つ星の鰻と天麩羅 [単行本]

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出版社:東京書籍
販売開始日: 2007/07/14
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東京 五つ星の鰻と天麩羅 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    鰻の名店厳選40軒(古格を誇る老舗中の老舗 明神下神田川本店
    本場直送のうなぎを大胆に 神田きくかわ神田店 ほか)
    天麩羅の名店厳選52軒(お座敷天ぷらの元祖 稲ぎく半蔵門本店
    名人の技を受け継ぐ 天ぷら天真 ほか)
    泥鰌の名店厳選5軒(主人の役目は割下作りと下足番 どぜう飯田屋
    越後屋助七の名を継いで200年余 駒形どぜう ほか)
    郊外の鰻の名店厳選6軒(一椀で三度楽しいひつまぶし 満寿家
    うなぎのために井戸を掘る 鰻十和田 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    見田 盛夫(ミタ モリオ)
    1943年生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後、ラジオ東京(現・東京放送)に入社。フランス料理批評、料理研究に専念するため89年に退社。現在に至るまでレストラン批評の第一人者として活躍している

東京 五つ星の鰻と天麩羅 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:東京書籍
著者名:見田 盛夫(監修)
発行年月日:2007/07/19
ISBN-10:4487801613
ISBN-13:9784487801619
判型:A5
対象:実用
発行形態:単行本
内容:諸芸・娯楽
ページ数:262ページ
縦:20cm
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