家族野菜を未来につなぐ―レストラン「粟」がめざすもの [単行本]

家族野菜を未来につなぐ―レストラン「粟」がめざすもの の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  種からはじまる。ちいさな農、暮らし、地域づくり。家族の喜ぶ顔を思い浮かべて育てる大和の野菜。

• 目次

  ■1　伝統野菜の種との出会いが、未来へのヒントをくれた　ここに探していた答えがあった（ネイティブアメリカンとの出会い）　伝統野菜を探して日本全国へ　埋もれていた大和伝統野菜　自分たちで作って食べる家族野菜　伝統野菜は地域文化そのもの　足元の伝統野菜を求めて（清澄の里との出会い）　地域の種と文化を継ぐ（ＮＰＯ法人「清澄の村」立上げまでの経緯）　美味しい笑顔を運びたい（レストラン開業のきっかけ）　予約の取れない店に。姉妹店もオープン　五ヶ谷営農協議会と地域ブランディング（地域との連携）　人をつなげる地域のコミュニティビジネス（プロジェクト粟がめざすこと）　■2　大和伝統野菜と人をめぐる旅　家族野菜のおすそわけ　椿尾ごんぼ（奈良市）　自家採取がおいしさの秘訣　　八条水菜（奈良市）　復活に掛けた若手農家の挑戦　今市かぶ（奈良市）　住民たちが名付け親　片平あかね（山添村）　復活を遂げた伝説の野菜　結崎ネブカ（川西町）　物語を伝えるブランディングの手法　味間いも（田原本町）　山仕事の元気の源　野川きゅうり（野迫川村）　女性が始めた食農教育と加工品づくり　下北春まな（下北山村）　山間地域は希少な野菜の宝庫　十津川えんどう（十津川村）　ふるさとの野菜　祭り豆（東吉野村）　■3　小さな種からはじまる豊かな暮らし　各4P程度？　いま、「プロジェクト粟」が注目される訳　小さな農業で日本的スローライフ　懐かしく新しい未来の暮らし　家族野菜の種を蒔こう

• 出版社からのコメント

  予約が取れない伝統野菜レストラン「粟」。手探りで始めた農業、そしてレストラン開業、地域との連携。人をつなぐ力とは何かが見える

• 内容紹介

  施設やお金に頼る福祉の現場で感じた疑問から、本来の豊かさを求める夫婦の旅は始まった。ネイティブアメリカンの集落での気付き、密やかに守られてきた野菜の種との出会い、それを守るために手さぐりで始めた農業、レストラン開業、そして地域との連携事業へ。身近な人の喜ぶ顔を思って作る野菜には、人をつなぐ力がある。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三浦 雅之(ミウラ マサユキ)
  １９７０年生まれ。京都府舞鶴市出身。１９９８年より奈良市近郊の中山間地である清澄の里をメインフィールドに奈良県内の在来作物の調査研究、栽培保存に取り組む。２００２年に大和伝統野菜を食材とした農家レストラン清澄の里「粟」を、そして２００９年には奈良町に姉妹店となる、粟ならまち店をオープン。株式会社粟、ＮＰＯ法人清澄の村、五ヶ谷営農協議会を連携共同させた六次産業によるソーシャルビジネス「Ｐｒｏｊｅｃｔ粟」を展開している
  
  三浦 陽子(ミウラ ヨウコ)
  １９６８年生まれ。奈良県東吉野村出身。１９９８年より奈良市近郊の中山間地である清澄の里をメインフィールドに奈良県内の在来作物の調査研究、栽培保存に取り組む。２００２年に大和伝統野菜を食材とした農家レストラン清澄の里「粟」を、そして２００９年には奈良町に姉妹店となる、粟ならまち店をオープン。株式会社粟、ＮＰＯ法人清澄の村、五ヶ谷営農協議会を連携共同させた六次産業によるソーシャルビジネス「Ｐｒｏｊｅｃｔ粟」を展開している

• 著者について

  三浦　雅之 (ミウラ マサユキ)
  三浦雅之（みうら　まさゆき）　1970年生まれ。京都府舞鶴市出身。1998年より奈良市近郊の中山間地である清澄の里をメインフィールドに奈良県内の在来作物の調査研究、栽培保存に取り組む。2002年に大和伝統野菜を食材とした農家レストラン清澄の里「粟」を、そして2009年には奈良町に姉妹店となる、粟ならまち店をオープン。株式会社粟、NPO法人清澄の村、五ヶ谷営農協議会を連携共同させた六次産業によるソーシャルビジネス「Project粟」を展開している。
  
  三浦　陽子 (ミウラ ヨウコ)
  三浦陽子（みうら　ようこ）　1968年生まれ。奈良県東吉野村出身。

家族野菜を未来につなぐ―レストラン「粟」がめざすもの の商品スペック