こねずに作れるもちもちベーカリーパン―No Knead Bakery Bread [単行本]

こねずに作れるもちもちベーカリーパン―No Knead Bakery Bread の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  こねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。高加水で、もっちりしっとり食感が楽しめるもちもちパン／ベーグル／ハード系パン／ちぎりパンが、ベーカリーみたいに作れるようになる絶品レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ＢＡＳＩＣ　基本のこねないもちもちパンを作りましょう（コッペパン）
  １　型のいらないもちもちパン（ロールパン；黒糖ロール；塩パン；くるみパン；ベーコンポテトパン；クリームパン；チョココロネ；オリーブとチーズのパン；台湾ねぎパン；チャバタ（生ハムモッツァレラサンド／ツナオニオンサンド）；プチトマトのマリナーラピザ；えびとマッシュルームのピザ）
  ２　もちもちベーグル（プレーンベーグル；ほうじ茶とあんこのベーグル；抹茶とホワイトチョコのベーグル；オレオベーグル；ティラミスベーグル；枝豆クリームチーズベーグル；プレッツェルベーグル）
  ３　型のいらないもちもちハード系パン（リュスティック；ほうれんそうとチェダーチーズのリュスティック　ほか）
  ４　バットで作るもちもちちぎりパン（プレーンちぎりパン；コーヒーシナモンロール；マヌルパン；フロランタンパン）

• 出版社からのコメント

  こねずに作れる本格ベーカリーパン本・大好評第２弾。大ブームのもちもち、しっとりおいしい高加水パンが、次々作れます！

• 内容紹介

  ◆生地はこねずに混ぜるだけ⇒冷蔵庫でらくらく発酵。
  なのに、ベーカリーみたいな本格的なパンが、
  次々作れるようになる大好評レシピ集・第２弾！◆
  生地はこねずに、ただぐるぐる混ぜるだけ! 発酵は、冷蔵庫の野菜室にひと晩入れればOKと手間いらず!!なのに、ベーカリーのように最高においしいパンが作れるようになる、大人気パン研究家・池田愛実さんのミラクルレシピがぎっしり詰まった一冊。
  第２弾となる本書で紹介するのは、今巷で大人気の“高加水”もちもちパン！
  粉の一部を熱湯で練る「湯種」を作ることで、手軽に、失敗なく、水分をたくさん含んだしっとりもちもちのパンがバラエティ豊かに作れるようになります。
  コッペパン、ロールパン、クリームパン、チョココロネ、塩パン、くるみパン、ベーグル、リュスティック、米粉入りカンパーニュ、プチバゲット、ちぎりパン……ベーカリーで人気のそんなパンたちが、家でもカッコよく、最高においしく作れるポイントをたっぷりご紹介。
  もちもち食感の憧れの高加水パンが、家庭で手軽に焼けるようになる保存版の最強の1冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池田 愛実(イケダ マナミ)
  １９８８年、神奈川県藤沢市生まれ。女の子と男の子の子ども２人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。２６歳の時に渡仏し、現地のＭ．Ｏ．Ｆ．（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー２軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。２０１７年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「ｃｒｕｍｂ‐クラム」を主宰。現在は、オンラインを中心にパン教室を開催している

• 著者について

  池田 愛実 (イケダ マナミ)
  1988年、神奈川県藤沢市生まれ。女の子と男の子の子ども2人のママ。 慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通い始め、卒業後は同校のアシスタントを務める。26歳の時に渡仏し、現地のM.O.F.（フランス国家最優秀職人賞）のブーランジェリー2軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。2017年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「crumb-クラム」を主宰。現在は、オンラインを中心にパン教室を開催している。著書に『こねずに作れるベーカリーパン』（小社刊）など。

こねずに作れるもちもちベーカリーパン―No Knead Bakery Bread の商品スペック