dancyu 2012年12月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2012年12月号（プレジデント社） の 商品概要

• 永久保存版特集　日本一のレシピ
  
  伝説の逸品
  ■これぞ男の白菜鍋の決定版！
  妹尾河童さんのピェンロー（扁炉）　読者支持率ナンバーワン
  ■すごく簡単、驚くほどおいしい！
  川津幸子さんのねぎ豚　編集部支持率ナンバーワン
  ■いつものじゃがいもが“ごちそう”になる！
  「マルディ　グラ」のフライドポテト　ライター支持率ナンバーワン
  
  一生ものレシピ
  ■ポークソテー　とんかつ店と気鋭フレンチの競演　成澤由浩「ナリサワ」シェフ
  ■ビーフシチュー　懐かしくも現代風な味わい　斎藤元志郎「ポンチ」主人
  ■ミートソース　100回食べても飽きない　落合　務「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」シェフ
  ■生姜焼き　「キッチングラン」「懐石　小室」「厳選洋食さくらい」食べ比べ
  ■陳麻婆豆腐　舌を震わす痺れとコク　陳　健一「四川飯店」主人
  ■真鯛のポワレ　皮目の絶妙な香ばしさを　金子淑光「サン　ル　スー」シェフ
  ■鯖ずし　香ばしい焼き鯖でつくる名店の味　青木利勝「鮨　青木」主人
  ■きりたんぽ　大人気の「鍋」をもっとおいしく！　石川博司「料亭　北秋くらぶ」店主
  ■ショートケーキ　佐藤成仁「三鷹の森ジブリ美術館　カフェ麦わらぼうし」シェフ
  
  これぞ名酒肴！
  ■忘れがたい「あの味」をもう一度　文・藤田千恵子
  ■「両花」主人の元祖・簡単おつまみ　文・山同敦子
  ■日本酒つまみ傑作撰
  「浅七」マグロのづけ、「天★」がっこチーズ、「和」牡蠣オイル漬け
  ■ワインつまみ傑作撰
  「カノビアーノ」牡蠣のフリッタータ、「キッチン　セロ」砂肝のチリガーリック
  ■焼酎つまみ傑作撰
  「五臓六腑　七八」ラム肉とじゃがいもの簡単カレー炒め、「まるしげ夢葉家」豚足の黒糖煮
  
  ■鶏から揚げ、ステーキ、黒酢の酢豚、牡蠣の昆布焼
  わが家の「繰り返し」料理集
  ■感激の新発見　香港「鶏飯」は、電子レンジに限る！
  
  ■食の力　山根智恵子さんと宮古縄文漬　文・向笠千恵子
  ■京味のいちばん長い日。　文・野地秩嘉
  ■時代に刻む料理人―静岡「ポンチ軒」斎藤元志郎の四半世紀　文・宮下裕史
  
  名品の秘密
  加藤牛肉店の山形牛　手ほぐしコンビーフ
  印度料理シタールのバターチキンカレー
  みよしやのかぶと揚げ
  
  dancyuフェアのお知らせ
  ◎伊勢丹新宿店
  ◎日本橋三越本店
  ◎銀座三越
  
  dancyu祭りin築地　開催記念企画
  名店のレシピ大公開（前篇）
  海老マヨ、オムライス…
  
  築地、旬ばなし24●文・福地享子
  日本一厳しい東京の条例緩和でフグ食文化広がるか！？
  カワハギ／菊花
  
  厳選「取り寄せ」カタログ260
  松葉かに、ふぐ、天然鴨
  
  マダムと女将　最終回●文・宮下裕史
  酒井正恵「サモワール」
  
  狐野扶実子の東京ビストロ案内　最終回
  ビストロをもっと楽しむためのキーワード
  
  京味ものがたり　最終回
  松葉蟹の季節●語り・西　健一郎「京味」主人
  
  今月の一皿
  dancyu topics
  台所の時間　132　お宝●文・平松洋子
  小山薫堂の一食入魂　131
  私的読食録　69●文・角田光代
  『鮟鱇の足』田中小実昌著
  自分に贈る　誕生日のケーキ　最終回　「ル・ポエミ」フレデリック・マドレーヌ
  dancyuランド　読者のおたより&次号予告
  バーテンダーは謳う　72●文・枝川公一
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