dancyu 2019年5月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2019年5月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2019年04月05日
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dancyu 2019年5月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    [第一特集]
    ■今日の幸せ、明日の活力! たまごデイズ
    ■きのうたまご食べた? よしながふみ
    ■目玉焼きをめぐる冒険 文=高橋秀実
    ■&目玉焼きコレクション &ハンバーグ[レストラン サカキ]/&ガパオ炒めライス[モーラム酒店]/&焼きそば[福ちゃん]/&カレーライス[ニューキャッスル]……
    ■あの人がつくり続けてきた たまご料理の新定番8
    ■江戸前玉子焼き [傳]長谷川在佑さん
    ■お母さんの中華風茶碗蒸し [赤坂璃宮]譚 彦彬さん
    ■スリランカたまごカレー 料理家・コウケンテツさん
    ■3種のたまごとじ 料理家・堤 人美さん
    ■ガチャガチャたまご 米農家・廣瀬芳子さん
    ■バゲット入りスペイン風オムレツ 料理家・坂田阿希子さん
    ■台湾の茶葉卵 [南方中華料理 南三]水岡孝和さん
    ■生たまごサンド [シンシア]石井真介さん
    ■たまごの小ネタ帖
    ■dancyu的たまご料理 ザ・ベストテン!
    ■荻窪[北京遊膳]の賽磅蟹
    ■新宿御苑前[泰然]の親子丼
    ■小平[手打そば 吟]の卵とじそば
    ■代官山[レストラン 代官山 小川軒]のオムライス
    ■入谷[香味屋]のタマゴサンド
    ■人形町[喜寿司]のひよっこと玉子
    ■清澄白河[O2]のたまごチャーハン
    ■神泉[オルランド]のしらすと青唐辛子のフリッタータ
    ■西荻窪[トラットリア29]のカルチョフィのオムレツ
    ■蒲田[和菓子処 清野]のパォン・デ・ロー
    ■スポットライト 三田[コート・ドール]のトリュフのかき卵 ワイン・ソース 文=平松洋子
    ■アンコール たまごなもう一皿【料理編】パクチーたまご炒め、比内卵かけご飯……
    ■アンコール たまごなもう一皿【手土産・スイーツ編】昔たまごのどら焼き、太巻き、プリン……■大竹 聡さん&ツレヅレハナコさんの 酒飲みはなぜたまごを頼んでしまうのか?
    ■春卵漫、京都たまご旅へ 上玉子トースト/けいらん/かに玉甘酢かけ&焼飯/あんかけオムレツ&穴子柳川煮……/だし巻玉子/ふんわりオムレツサンド/卵ごはん/カルボナーラ/野たまごプリン 文=木村衣有子
    ■京都の伝統と技 菱岩のだし巻
    ■いったい何が違うのさ! 天津飯と天津丼

    [第二特集]
    ■のり弁。
    ■のり弁をつくり続けて“三段”に行き着きました。――TERUさん
    ■新しい醤油をあけたとき、一番に食べたくなるんです。――伊藤まさこさん
    ■実家が海苔漁師だったので、のり弁は“干し海苔”でした。――浦風親方
    ■なんと! 今、「のり弁」の世界がスゴイことになっていた! 文・イラスト=黒木ユタカ
    ■あの王道コンビネーションの、誕生と変遷を辿る―。“ほかのり弁”クロニクル

    [連載]
    ●ニッポン美味紀行 21 茨城の「笠間いなり寿司」 文=中川節子 撮影=本野克佳
    ●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第13回 四月のお題は“貝”です 文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
    ●食の絶滅危惧種 第二十回 復活した京野菜「佐波賀だいこん」 文=里見美香 撮影=砺波周平
    ●dancyu Fresh Topics 東京に戻った堀江シェフの新たな試み/期待の若き店主が目指す焼鳥とは/スパイスと日本酒とナチュラルワイン/名店揃い! 銀座のカレーイベントへGО
    ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
    ●東京で十年。「SASA」 文=井川直子 撮影=長野陽一
    ●私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
    ●注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
    ●開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂
    ●或るバーテンダー「バー シュテルネ」福本雅之 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
    ●今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
    ●今月のハラヘリ本
    ●厳選「取り寄せ」カタログ 国産フカヒレ姿煮
    ●プレゼンツ&ニュース
    ●ギフトカタログ案内
    ●前号が購入できる全国書店リスト
    ●エディターズノート
    ●dancyu祭2019のお知らせ
  • 商品の注意点

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dancyu 2019年5月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
紙の本のISBN-13
4910060050593
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ファイルサイズ
54.0MB

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