さばかないデリ風魚介レシピ [単行本]

さばかないデリ風魚介レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  魚料理をもっと身近に、お手軽に…。切り身、刺身、缶詰で、手間なくおいしく作れる簡単魚介レシピ集４７品。

• 目次

  【目次】
  INTRODUCTION
  
  序章　湯煮
  ・湯煮の作り方、４STEP
  ・キンメダイの湯煮 ブイヨン仕立て
  ・白身魚の湯煮 エスニック仕立て
  
  1章　柵（刺身用の切り身）
  ・とろろ昆布〆
  ・〆サバのエスニックサラダ
  ・タルティーヌ2種　など
  
  2章　切り身
  ・ブリダイコン・デリスタイル
  ・塩サバサンド
  ・サーモングリル　など
  
  3章　丸ごと使える魚
  ・アクアパッツア
  ・サンマとナスのパスタ
  ・一夜干しのサルサソース　など
  
  4章　甲殻類、貝類
  ・イカのトマト煮込み
  ・カキクラムチャウダー
  ・ホタテとカリフラワーのジェノベーゼ　など
  
  5章　缶、瓶、冷凍ストックレシピ
  ・ズッキーニポート
  ・サバ缶チョップドサラダ
  ・冷凍シーフードキッシュパイ　など
  
  column
  ・魚に合うハーブ＆スパイス
  ・キッチンにあると便利な調味料たち
  ・デリ風仕上げに欠かせないオーバルの皿
  ・私と魚と三崎

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  真藤 舞衣子(シンドウ マイコ)
  料理家。東京生まれ。会社勤務を経て、１年間京都の大徳寺内塔頭にて茶道を学び、畑作業や土木作業をしながら生活をする。その後、フランスのリッツエスコフィエ・パリ料理学校に留学し、ディプロマ取得。東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」を開店する。６年半営んだ後、東京と山梨の２地域に居住しながら料理教室の主宰やレシピ開発、食育講座、ラジオ・ＴＶのレギュラーコメンテーター、料理番組への出演、レシピ本の執筆などを行っている

• 出版社からのコメント

  魚料理をもっと身近に、お手軽に･･･。切り身・刺身・缶詰などで手間なくおいしく作れる簡単魚介レシピ集登場!!

• 内容紹介

  切り身・刺身・缶詰・冷凍食品などで
  手間なくおいしく作れる簡単魚介レシピ集登場!!
  下処理いらずでラクラク！　魚介料理がグッと身近に感じられるようになる一冊！
  魚は好きだけどおろすのは苦手な方、魚介料理のレパートリーを増やしたい方必見！

• 著者について

  真藤 舞衣子 (シンドウ マイコ)
  真藤舞衣子（Maiko Shindo）
  料理家。東京生まれ。会社勤務を経て料理家に。
  東京と山梨の2地域に居住しながら料理教室の主宰やレシピ開発、
  料理番組への出演、レシピ本の執筆などを行っている。
  著書に『和えもの』、『煮もの　炊きもの』、
  『ボウルひとつで作れる SCONE AND CAKE』（すべて主婦と生活社）などがある。

さばかないデリ風魚介レシピ [単行本] の商品スペック