現代の食料・農業・農村を考える(MINERVA TEXT LIBRARY〈68〉) [全集叢書]

現代の食料・農業・農村を考える(MINERVA TEXT LIBRARY〈68〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  現代の農業・農村はどうなっているのか―。人口減少社会、食の簡便化・外部化、ＴＰＰの締結など日本の食料・農業・農村を取り巻く課題は満ちあふれている。本書は、今まさに起こっている日本の食と農と地域についての課題を、田園回帰、関係人口、都市農村共生型社会といったキーワードにも注目しつつ考察する。『食と農の経済学』に続く新たな視座を提供する。

• 目次

  はじめに
  
  
  　第Ⅰ部　現代の食料を考える
  
  第１章　グローバリゼーションと世界の食料需給
  　１ 食をめぐるグローバリゼーション
  　２ 農産物の国際的需給動向
  　３ 食の外部化とグローバリゼーション
  　４ グローバリゼーションとローカリズム
  　５ グローバリゼーションのただなかでの栄養不足問題
  
  第２章　食生活・食料消費と日本の食料供給
  　１ 稲作はなぜ縮小したのか
  　２ 戦後の食料不足への対応と食生活の変化
  　３ 経済成長と食生活の変化
  　４ 食料消費の変化と国内農業生産とのかい離
  　５ 食と農をつなげる動きと残された課題
  
  第３章　食料流通と表示・認証制度
  　１ 食料の流通過程の役割
  　２ 日本における食料流通の基本的構造と規制緩和
  　３ 生産と消費の隔たりの拡大
  　４ 食品表示・認証制度の変遷と現状
  　５ 流通構造の変化と食品表示制度の課題
  
  第４章　食品産業の展開と原料調達
  　１ 加工食品と食品製造業
  　２ 食品産業の位置と展開過程
  　３ 食品製造業の原料調達
  
  第５章　農産物市場開放と日本の食料・農業
  　１ 戦後の食料不足と農産物輸入
  　２ GATT体制下における農産物市場開放
  　３ WTO交渉とFTA・EPA
  　４ 日本における食料・農業の課題
  
  
  　第Ⅱ部　現代の農業を考える
  
  第６章　農業・農政をめぐる課題
  　１ 日本農業をめぐる基本指標の動きとその背景
  　２ 戦後日本農政の展開
  　３ 今日の日本農政の基本的枠組み
  　４ 近年における日本農政の動向
  　５ 日本農業・農政の今後の課題
  
  第７章　農地制度と土地利用
  　１ 農地制度の変遷過程
  　２ 農地利用の現状
  　３ 農地利用と農地制度の今後――農業の持続的発展のために
  
  第８章　農業の担い手と農業経営
  　１ 農家および農業労働力の動向
  　２ 主な担い手の動向
  　３ 新規就農者の育成
  
  第９章　水田農業の確立と産地の課題
  　１ 日本農業における水田農業の位置とその変化
  　２ 米需給調整政策と水田利用
  　３ 米流通の変化と産地間競争
  　４ 水田作経営の規模拡大と経営安定化
  　５ 水田農業確立に向けた産地の課題
  
  第10章　園芸を取り巻く環境変化と産地の課題
  　１ 園芸作物の特性
  　２ 園芸作物の需給動向
  　３ 園芸作物の生産・出荷
  　４ 園芸作物の流通システム
  　５ 園芸産地の課題
  
  第11章　工芸作物を取り巻く環境変化と産地の課題
  　１ 工芸作物の定義と生産の状況
  　２ 糖料作物
  　３ デンプン原料作物
  　４ 嗜好料作物
  　５ 工芸作物の産地の特徴と課題
  
  第12章　畜産を取り巻く環境変化と産地の課題
  　１ 畜産の基本動向と特徴
  　２ 畜産物の生産・流通・販売をめぐる環境変化
  　３ 産地の対応と課題
  
  第13章　農業協同組合の展開と新たな情勢・課題
  　１ 農業協同組合の組織形態
  　２ 農業協同組合の主な事業
  　３ 農業協同組合の歴史的展開過程
  　４ 近年の農業協同組合を取り巻く新たな情勢と課題
  
  
  　第Ⅲ部　現代の農村を考える
  
  第14章　農村の変容と地域づくり
  　１ 農村の変容と今日的役割
  　２ 農村政策をめぐる系譜と潮流
  　３ 農業・農村の再生と地域づくり
  
  第15章　都市農村交流と農業・農村振興
  　１ 都市と農村の関係性の変化と都市農村交流政策の展開
  　２ 都市農村交流の特徴と多様な取組の展開
  　３ 都市農村交流がもたらす経済波及効果
  　４ 都市農村交流による農業・農村振興
  
  第16章　移住・定住と農村コミュニティの再生
  　１ 都市から農村への移住の現状
  　２ 国主導の都市から農村への移住・定住政策
  　３ 農村における移住支援の取組
  　４ 農村移住・定住のこれから
  
  第17章　地域資源の活用と農村ビジネス
  　１ 田園回帰と農村ビジネス
  　２ 地域資源活用と地域政策
  　３ 持続可能な社会の構築に向けて
  
  
  索　引

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤田 武弘(フジタ タケヒロ)
  １９６２年、大阪府生まれ。大阪府立大学大学院・農学研究科博士後期課程単位取得退学、博士（農学）。和歌山大学観光学部・教授
  
  内藤 重之(ナイトウ シゲユキ)
  １９６７年、岡山県生まれ。大阪府立大学大学院・農学研究科博士後期課程中退、博士（農学）。琉球大学農学部・教授
  
  細野 賢治(ホソノ ケンジ)
  １９６７年、大阪府生まれ。大阪府立大学大学院・農学研究科博士前期課程修了、博士（農学）。広島大学大学院生物圏科学研究科・准教授
  
  岸上 光克(キシガミ ミツヨシ)
  １９７７年、兵庫県生まれ。大阪府立大学大学院・農学生命科学研究科博士後期課程修了、博士（農学）。和歌山大学地域活性化総合センター食農総合研究所・教授

• 出版社からのコメント

  今起こっている日本の食と農と地域についての課題を、田園回帰、関係人口、都市農村共生型社会といったキーワードにも注目しつつ考察

• 内容紹介

  もっと身近に考えよう
  何が起こっているのか。「他人ごと」ではない問題。
  
  現代の農業・農村はどうなっているのか?―。
  人口減少社会、食の簡便化・外部化、ＴＰＰの締結など日本の食料・農業・農村を取り巻く課題は満ちあふれている。本書は、今まさに起こっている日本の食と農と地域についての課題を、田園回帰、関係人口、都市農村共生型社会といったキーワードにも注目しつつ考察する。『食と農の経済学』に続く新たな視座を提供する。

• 著者について

  藤田　武弘 (フジタ　タケヒロ)
  2018年５月現在
  和歌山大学観光学部・教授
  
  内藤　重之 (ナイトウ　シゲユキ)
  2018年５月現在
  琉球大学農学部・教授
  
  細野　賢治 (ホソノ　ケンジ)
  2018年５月現在
  広島大学大学院生物圏科学研究科・准教授
  
  岸上　光克 (キシガミ　ミツヨシ)
  2018年５月現在
  和歌山大学地域活性化総合センター食農総合研究所・教授

現代の食料・農業・農村を考える(MINERVA TEXT LIBRARY〈68〉) の商品スペック