アジアの麺 [単行本]

アジアの麺 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食欲をそそる香りと、のどごしが絶妙！肉や魚介のだしがおいしいアジアン麺８１品＋お手軽スイーツ１０品。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　あえ麺（ジャージャー麺（中国）・よだれ鶏麺（中国）
  ねぎ豚辛あえ麺（中国）・豚と青じその冷やし中華（中国）　ほか）
  ２　炒め麺（野菜たっぷり焼きビーフン（台湾）・辛み焼きビーフン（台湾）
  海鮮オイスター焼きビーフン（台湾）・ひき肉ともやしの焼きビーフン（台湾）　ほか）
  ３　汁麺（牛肉のフォー（ベトナム）・鶏肉のフォー（ベトナム）
  魚介のフォー（ベトナム）・野菜のフォー（ベトナム）　ほか）
  アジアのスイーツ（マンゴープリン
  豆花　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ワタナベ マキ(ワタナベ マキ)
  料理家。簡潔でわかりやすいレシピ、独創的な素材の組み合わせや味つけに定評がある。ナチュラルなライフスタイルにもファンが多く、ＳＨＯＰとコラボしたオリジナル雑貨や洋服のプロデュース、雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍中。第２回「料理レシピ本大賞」入賞の『そうざいサラダ』のほか、著書も多数

• 内容紹介

  『アジアのごはん』、『アジアのサラダ』に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の3作目。麺の種類として●中国・台湾の中華麺、卵麺　●タイ・ベトナムのフォー、ビーフン、センレック　●韓国のククス、春雨　●日本のそば、そうめん、うどん、半田麺など、種類が豊富で味つけも多彩な麺料理を、温・冷合わせて81品紹介しています。
  章立ては1章「あえ麺」、2章「炒め麺」、3章「汁麺」。エスニックな味に変化を求めたいときのために、「日本の麺」として、汁麺・つけ麺・のっけ麺も！　麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない1冊です。
  日本で手軽に買える調味料や食材で、ワタナベマキさんが日本人好みの味にアレンジしているので、食べやすいし、繰り返し作りたくなるレシピばかり。肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実しています。
  食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に！
  
  【目次抜粋】
  ＜PART1　あえ麺＞　
  ジャージャー麺・広東風あんかけ焼きそば（中国）、台湾混ぜそば（台湾）、トムヤムヘーン（タイ）、ブンチャー（ベトナム）、ビビン麺（韓国）など
  ＜PART2　炒め麺＞　
  海鮮オイスター焼きビーフン（台湾）、上海焼きそば・ラージャン麺（中国）、パッタイ（タイ）、牛肉とバジルのブン（ベトナム）、チャプチェ・キムチと煮干しの炒め麺（韓国）、たけのこと豚肉の黒酢炒め麺（中国）など
  ＜PART3　汁麺＞
  牛肉のフォー・鶏肉のフォー（ベトナム）、牛骨ラーメン（タイ）、　酸辣湯麺・しじみ汁麺（台湾）、冷麺・カルグクス（韓国）、担々麺・パーコ―麺・麻婆麺（中国）など
  ＜日本の麺＞
  ●汁麺:えびあられの冷そば、鶏南蛮そば●つけ麺:なすの揚げおろしそうめん、豚と豆乳の温つけ麺●のっけ麺 冷やしカレーうどん、肉ぶっかけうどんなど
  ＜アジアのスイーツ＞
  マンゴープリン、豆花、パクチーアイス、ベトナムプリン、杏仁豆腐、マーラカオ、ピーナッツとごまの揚げだんごなど

• 著者について

  ワタナベ マキ
  料理家。簡潔でわかりやすいレシピ、独創的な素材の組み合わせや味つけに定評がある。ナチュラルなライフスタイルにもファンが多く、SHOPとコラボしたオリジナル雑貨や洋服のプロデュース、雑誌や書籍、広告、テレビなど多方面で活躍中。忙しい合間を縫ってアジア各国やハワイなどに出かける旅好きでもある。第2回「料理レシピ本大賞」入賞の『そうざいサラダ』のほか、『アジアのごはん』『アジアのサラダ』『らくつまみ100』『Aloha Hawaii Guide』（すべて主婦と生活社刊）など著書も多数。

アジアの麺 [単行本] の商品スペック