学校でつくれる!安全・安心クッキング(全6巻) [単行本]

学校でつくれる!安全・安心クッキング(全6巻) [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  けが、食中毒、食物アレルギーを起こさない！　小学校の授業やクラブ活動で安全・安心に使える、料理の基本とレシピの本です。

• 内容紹介

  「小学校の調理実習やクラブ活動の料理では、衛生的に問題が起きやすい生肉や生魚は使ってはいけないの。それなのに、使えるレシピの本がぜんぜんなくて……」
  「アレルギーのある子がつくれるお菓子って、和菓子しかないんですよね」
  学校関係者の方々から伺ったこんなご意見から、このシリーズは生まれました。
  どのレシピも生肉・生魚を使わないのはもちろん、刃物や火の扱いや衛生面での注意、「じゃがいもの芽と青くなった部分をとる」など、学校で起きやすい食中毒の予防にも配慮しました。
  さらに、2020年度施行の学習指導要領から盛り込まれた「食物アレルギー」にも対応しています。アレルゲンとなりやすい食材には注意マークをつけ、別の食材に置きかえるなどのアレンジヒントを掲載。特に加工食品の原材料のチェックなどを促す工夫をしています。さらに、実習する班のメンバー全体のアレルギーに配慮できるよう、メニューを検討するためのチェック表を巻末につけました。
  1巻「クッキングの基本」、6巻「安全・安心クッキングのための食材図鑑」もレシピの巻といっしょに活用すれば、子どもたちも安全・安心に調理実習や料理クラブ活動が行えます！

学校でつくれる!安全・安心クッキング(全6巻) [単行本] の商品スペック