アメリカンクッキー（誠文堂新光社） [電子書籍]

アメリカンクッキー（誠文堂新光社） [電子書籍] の 商品概要

• アメリカンクッキーとは、バラエティーに富む小さな家庭菓子のこと。
  
  日本でアメリカンクッキーといえば、チョコレートチップクッキーやピーナッツバタークッキーなど、限定的なものが知られていますが、実のところ、その世界は、驚くほどバラエティーに富んでいます。
  
  アメリカンクッキーは、家庭で作られる日常のおやつ。
  だから、キッチンにある材料でそれほど手間をかけずに作れるものが多く、ケーキやパイに比べると気軽にできることから、チャレンジ精神あふれるユニークなものや、流行を反映したものなど、クッキーが登場した18世紀末から現代にいたるまで、どの時代も、その小さな家庭菓子の世界は、ワクワクする喜びに満ちています。
  
  本書では、ドロップクッキー、成形クッキーと型抜きクッキー、ノーベイククッキー、サンドイッチクッキー、スクエアとバーなど、アメリカンクッキーを網羅的にまとめており、これは本邦初ともいえるでしょう。
  50種類以上ある多彩なレシピは、特別な材料や道具を必要としない、作りやすいものばかり。
  アメリカのお菓子はとても甘い、と思われがちですが、日本人の味覚に合う甘さに調整しています。
  また、アメリカンクッキーの歴史、物語、事情など、貴重な読物も満載しているので、アメリカンクッキーのおもしろさを知る入門書としても楽しめます。
  
  ・ドロップクッキー
  国民的クッキーなど多くのクッキーがこのタイプで、子どもたちも手作りする家庭菓子の代表選手。
  
  ・成形クッキーと型抜きクッキー
  手成形で丸や三角、三日月形を作ったり、ひと手間かけて好きな型で抜いたりします。
  
  ・ノーベイククッキー
  オーブンやトースター不要の焼かないクッキーは、アメリカらしい伝統的でユニークな家庭菓子。
  「オーブンやトースターがないとクッキーは作れない」と思っている方にもぜひ試していただきたいレシピです。
  
  ・サンドイッチクッキー
  サンドイッチがこよなく愛されるアメリカでは、サンドイッチクッキーも大人気。
  クッキーにクリームをはさむだけでなく、サンドの世界にはもっと豊かなバリエーションが広がっています。
  
  ・スクエアとバー
  正方形や長方形の型で大きく焼き、四角や細長に小さく切り分けて食べるクッキー。
  小さいサイズに焼き上げるクッキーよりも成型に手間がかからないので、忙しい人にもおすすめです。
  
  ・古いクックブックのクッキー
  18世紀末から19世紀後半にかけて、アメリカのクックブックが刊行され始めて間もない時代を中心に、それぞれの時代を代表する、珍しいクッキーのレシピをストーリーとともに取り上げています。
  アメリカンクッキーの歴史を感じる時代旅行も楽しむことができます！
  

• 目次

  Part１　ドロップクッキー
  Part２　成形クッキーと型抜きクッキー
  Part３　古いクックブックのクッキー
  Part４　ノーベイククッキー
  Part５　サンドイッチクッキーとフィルドクッキー
  Part６　スクエアとバー
  Column
  

アメリカンクッキー（誠文堂新光社） [電子書籍] の商品スペック