アメリカンクッキー(誠文堂新光社) [電子書籍]
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アメリカンクッキー(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2019年12月09日
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こちらの商品は電子書籍版です

アメリカンクッキー(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • アメリカンクッキーとは、バラエティーに富む小さな家庭菓子のこと。

    日本でアメリカンクッキーといえば、チョコレートチップクッキーやピーナッツバタークッキーなど、限定的なものが知られていますが、実のところ、その世界は、驚くほどバラエティーに富んでいます。

    アメリカンクッキーは、家庭で作られる日常のおやつ。
    だから、キッチンにある材料でそれほど手間をかけずに作れるものが多く、ケーキやパイに比べると気軽にできることから、チャレンジ精神あふれるユニークなものや、流行を反映したものなど、クッキーが登場した18世紀末から現代にいたるまで、どの時代も、その小さな家庭菓子の世界は、ワクワクする喜びに満ちています。

    本書では、ドロップクッキー、成形クッキーと型抜きクッキー、ノーベイククッキー、サンドイッチクッキー、スクエアとバーなど、アメリカンクッキーを網羅的にまとめており、これは本邦初ともいえるでしょう。
    50種類以上ある多彩なレシピは、特別な材料や道具を必要としない、作りやすいものばかり。
    アメリカのお菓子はとても甘い、と思われがちですが、日本人の味覚に合う甘さに調整しています。
    また、アメリカンクッキーの歴史、物語、事情など、貴重な読物も満載しているので、アメリカンクッキーのおもしろさを知る入門書としても楽しめます。

    ・ドロップクッキー
    国民的クッキーなど多くのクッキーがこのタイプで、子どもたちも手作りする家庭菓子の代表選手。

    ・成形クッキーと型抜きクッキー
    手成形で丸や三角、三日月形を作ったり、ひと手間かけて好きな型で抜いたりします。

    ・ノーベイククッキー
    オーブンやトースター不要の焼かないクッキーは、アメリカらしい伝統的でユニークな家庭菓子。
    「オーブンやトースターがないとクッキーは作れない」と思っている方にもぜひ試していただきたいレシピです。

    ・サンドイッチクッキー
    サンドイッチがこよなく愛されるアメリカでは、サンドイッチクッキーも大人気。
    クッキーにクリームをはさむだけでなく、サンドの世界にはもっと豊かなバリエーションが広がっています。

    ・スクエアとバー
    正方形や長方形の型で大きく焼き、四角や細長に小さく切り分けて食べるクッキー。
    小さいサイズに焼き上げるクッキーよりも成型に手間がかからないので、忙しい人にもおすすめです。

    ・古いクックブックのクッキー
    18世紀末から19世紀後半にかけて、アメリカのクックブックが刊行され始めて間もない時代を中心に、それぞれの時代を代表する、珍しいクッキーのレシピをストーリーとともに取り上げています。
    アメリカンクッキーの歴史を感じる時代旅行も楽しむことができます!
  • 目次

    Part1 ドロップクッキー
    Part2 成形クッキーと型抜きクッキー
    Part3 古いクックブックのクッキー
    Part4 ノーベイククッキー
    Part5 サンドイッチクッキーとフィルドクッキー
    Part6 スクエアとバー
    Column

アメリカンクッキー(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A520
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
本文検索 不可
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紙の本のISBN-13 9784416719336
ファイルサイズ 74.3MB
著者名 原 亜樹子
著述名 著者

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