果実 [単行本]
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果実 [単行本]

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出版社:リトル・モア
販売開始日: 2019/04/16
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果実 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。果物とナッツの料理63皿。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    黄色い柑橘のサラダと牡蛎とふきのとう揚げ(柑橘)
    いちごのリゾット(いちご)
    あさりとアーモンドのスープ(アーモンド)
    ヘーゼルナッツのパンフリット(ヘーゼルナッツ)
    キウイと緑の野菜のサルモリッリオ(キウイ)
    松の実と生ハムの上海風(松の実)
    鶏だんごとはまぐりの塩レモン煮(レモン)
    ナッツ御前
    揚げじゃがいももち、ココナッツがけ(ココナッツ)
    たことケッパーベリーのサラダ(ケッパーベリー)〔ほか〕
  • 内容紹介

    『食記帖』『スープ』『野菜』の細川亜衣、2年ぶりの新作レシピ集!
    幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。

    - - - - -
    ダイナミックで、優美。
    素材の持つ生命力とおいしさをそのまま閉じこめたような料理で
    無二の存在感を放つ料理家・細川亜衣。

    待望の新刊は、細川亜衣ならではの
    各国料理のエッセンスを取り入れた、「果実」と「ナッツ」の料理63皿を収録。

    果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。
    驚きの発想で料理を豊かにする、魅惑のレシピ。

    [収録レシピ(一部)]
    あさりとアーモンドのスープ / 揚げじゃがいももち、ココナッツがけ /
    晩柑とかれいの南蛮漬け / いんげんとピスタチオの茴香風味 /
    赤なすとブルーベリーのマリネ / えごまのおにぎり /
    プルーン酢豚 / 桃とチーズのクランペット / トマトと赤いベリーのスープ /
    鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き / 豚肉のレモン塩釜焼き / りんごのピッツァ /
    ……他、全63皿。

    熊本に暮らし、日々新鮮な旬の食材と向き合う
    料理家がおくる、家庭料理の新たなスタンダード。
    50種を超える果実とナッツの、極上の味わいがここに。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    細川 亜衣(ホソカワ アイ)
    料理家。住まいのある熊本taishojiにて料理教室や衣食住にまつわるイベントを主宰。日本や海外の各地でも料理教室や料理会を行っている
  • 著者について

    細川 亜衣 (ホソカワ アイ)
    細川亜衣 (ほそかわ あい)
    料理家。住まいのある熊本taishojiにて
    料理教室や衣食住にまつわるイベントを主宰。
    日本や海外の各地でも料理教室や料理会を行っている。
    著書に『食記帖』『スープ』『野菜』『パスタの本』など。

果実 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:リトルモア
著者名:細川 亜衣(著)
発行年月日:2019/05/01
ISBN-10:4898155014
ISBN-13:9784898155011
判型:A5
発売社名:リトルモア
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:140ページ
縦:21cm
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